Tortilla de mariscos
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos,
  • 1/4 de Kg. de gambas,
  • 1/4 de Kg. de langostinos,
  • 2 cucharadas de aceite frito,
  • 2 cucharadas de cebolla picada,
  • 1 cucharada de brandy,
  • 2 ramas de perejil,
  • 2 limones,
  • sal.

Método: Reservar 4 langostinos hermosos. El resto, junto con las gambas, pelarlas y trocearlas. Poner el aceite a calentar y rehogar la cebolla picada, añadir las gambas y los langostinos. Sazonar, añadir el brandy, rehogar. Sacar de la sartén y reservar. Picar una de las ramas de perejil. Batir los huevos de dos en dos, añadiendo para cada tortilla un cuarto de l preparado. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, hacer las tortillas. Colocar un langostino, de los reservados, salteado encima de cada tortilla.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.