| Enviada por el Chef Raimundo Gz. Frutos
Método: Cocer las habas en agua hirviendo de diez a quince minutos, escurrirlas y
reservarlas. Cortar en rodajas finas las partes tiernas de los ajos tiernos y freír
ligeramente en un poco de aceite, sin dejar que se doren. Agregar las habas y rehogar todo
junto unos minutos. Batir los huevos en un cuenco, sazonar con sal e incorporar las habas.
Mezclar y hacer la tortilla. Se puede comer fría o caliente. |