Tortilla de habas y ajos tiernos
 

Enviada por el Chef Raimundo Gz. Frutos

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos,
  • 200 gr. de habas desgranadas,
  • 1 manojo de ajos tiernos,
  • aceite,
  • sal.

Método: Cocer las habas en agua hirviendo de diez a quince minutos, escurrirlas y reservarlas. Cortar en rodajas finas las partes tiernas de los ajos tiernos y freír ligeramente en un poco de aceite, sin dejar que se doren. Agregar las habas y rehogar todo junto unos minutos. Batir los huevos en un cuenco, sazonar con sal e incorporar las habas. Mezclar y hacer la tortilla. Se puede comer fría o caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.