Tortilla de bacalao
 

Método: Pon a pochar con un poco de aceite de oliva una cebolla partida en cuadraditos. - Cuando esté blandita echa el bacalao desmigado que previamente habrás desalado. Cuando se ponga blanco añade perejil picado fino y dale un par de vueltas. Echa los huevos batidos previamente y cuájala como si fuese una tortilla francesa.

Normalmente no hace falta añadir sal excepto si el bacalao está demasiado desalado. Se le puede echar también un diente de ajo picado muy fino junto a la cebolla.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.