Tortilla de alcachofas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 6 alcachofas,
  • 1 pellizco de tomillo,
  • 8 huevos,
  • aceite,
  • 1 cucharada de vinagre,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Limpiar las alcachofas, dejando la parte tierna y sin pelusa. Frotarlas con el vinagre y freírlas con un poco de aceite, hasta que estén tiernas. Batir los huevos con el tomillo, sal y pimienta, añadir las alcachofas.

En una sartén con un poco de aceite, poner la mezcla de huevos con alcachofas, remover un poco, dejar cuajar y darle la vuelta a la tortilla. Terminar de cocer y servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.