Tortilla al brandy
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos,
  • 2 cucharadas de brandy,
  • 40 gr. de queso rallado,
  • 1 cucharada de puré de tomate,
  • 1 poquito de mejorana,
  • 1 ramita de perejil,
  • aceite,
  • sal.

Método: Calentar en una sartén una cucharada de aceite. Batir los huevos con la mejorana y el perejil picado, el puré de tomate, el brandy, el queso rallado y un poco de sal. Ponerlo todo en la sartén con el aceite bien caliente, remover y dejar cuajar por un lado. Darle la vuelta y dejar cuajar por el otro lado. Poner en una fuente y partir en cuatro trozos, servir un trozo para cada comensal.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.