Huevos escoceses
 

    Ingredientes:

  • 4 huevos duros, pelados;
  • 350 g de salchichas(el tamaño va a gusto del consumidor),
  • albahaca y perejil picado;
  • un huevo;
  • una cucharada de agua;
  • pan rayado;
  • aceite.

Método: Los huevos duros, sin el cascarón y enteros, se pasan por harina. A las salchichas se les quita la piel se machaca sin compasión y se mezcla con la albahaca y el perejil. Se divide así la carne preparada en cuatro partes iguales y con ella se envuelven los huevos, que se pasan otra vez por harina y después se rebozan con el huevo, batido con un poco de agua, y finalmente con pan rayado. Se deja reposar unos 15 m. y después se fríen en una sartén honda con una buena cantidad de aceite, de oliva, por su puesto. Se dejan escurrir y se sirven calientes, enteros o partidos en dos mitades, adornados con ramitas de perejil.

Se sirven con salsa de tomate en salsera aparte o con ensalada.

Si de fondo suenan una gaitas escocesas, gana mucho el plato, aunque si las gaitas son gallegas o asturianas, también pueden servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.