Huevos al estilo de Sóller
 

    Ingredientes para 3 personas:

  • 6 huevos,
  • 1/4 de Kg. de zanahorias,
  • 1/4 de Kg. de guisantes,
  • 1 puerro,
  • 1/4 de litro de leche,
  • 1 vasito de aceite,
  • 1/4 de litro de caldo de pescado blanco,
  • 6 rodajas de sobrasada,
  • 1 cucharada de manteca de cerdo,
  • sal.

Método: Hacer un puré espeso con las zanahorias, puerro y guisantes, añadirle el caldo de pescado y la leche, cocer 15 minutos. Aparte, freír los huevos, colocarlos en una fuente, cada uno sobre una rodaja de sobrasada, cubrirlos con la salsa y servirlos enseguida muy calientes.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.