Huevos a la flamenca
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos,
  • 100 gr. de jamón serrano,
  • 1 cebolla,
  • 200 gr. de tomate triturado,
  • 100 gr. de guisantes,
  • 1 pimiento rojo,
  • 50 gr. de chorizo en lonchas,
  • aceite, sal.

Método: Picar la cebolla y cortar el jamón en dados, Calentar el aceite y añadir la cebolla y el jamón. Cuando la cebolla esté dorada, agregar el tomate, los guisantes y el pimiento. Dejar cocer unos 10 minutos. Añadir el chorizo, incorporar los huevos, sazonar. Tapar la cazuela y dejar cocer hasta que se cuajen las claras.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.