Flanes de queso picón
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 300 gr. de queso picón,
  • 100 gr. de nata líquida,
  • 6 huevos,
  • 2 dl. de leche,
  • pimienta blanca,
  • una pizca de sal.
  • Para la salsa:

  • 100 gr. de queso de Treviso,
  • 1 copa de brandy.
  • 1/2 dl. de nata líquida,
  • 1 dl. de jugo de carne.

Método: Pasar el queso picón por la trituradora, junto con la nata y la leche. Añadir los huevos, la sal y la pimienta. Batir un minuto.

Engrasar con mantequilla 6 moldes de flan y llenar con la preparación anterior. Cocer al baño María durante 15 minutos tapados con una hoja de papel de aluminio. Calentar el jugo de carne con la nata, añadir el queso y el brandy, remover bien hasta que quede una salsa cremosa.

Servir con la salsa por encima y una guarnición de juliana de zanahoria, lechuga y puerros. Servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.