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| Sorbete de brócoli |
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Enviada por Pedro Luis
Ingredientes: - 2 L. de caldo de gallina,
- 4 cabezas de brócoli,
- sal
- pimienta blanca
- nuez moscada,
- semillas de anís y de hinojo,
- Pernod o Anís al gusto.
Método: Lavar los bróculis y cortar las cabezas, pelar los pies y
cortarlos en pedacitos. Cocer todo en una cacerola con agua hirviente salada,
enfriar en agua helada para conservar el color verde. Hacer un puré agregando
el caldo y los ingredientes restantes. Poner en la sorbetera.
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