Enviada por "huertanicademurcia"

Ingredientes para 8 personas:

• 2 kg. de higos chumbos maduros,
• 1/2 l. de almíbar,
• 1/2 l. de agua mineral,
• 2 claras de huevo.

Método: Pelar los higos, triturarlos y los pasalos por el colador fino con la ayuda de la mano de mortero, se mezcla con el resto de los ingredientes, lo baten bien con el pimer, y lo meten rápidamente a helar, en una sorbetera, dándole vueltas sin parar, hasta que esté casi duro.

Receta de M. Adela Diaz Párraga