Helado de ron y pasas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 vasos de leche,
  • I rama de vainilla,
  • 1 huevo,
  • 2 yemas de huevo,
  • 100 gr. de azúcar,
  • 1 1/2 vasos de nata,
  • 100 gr. de pasas,
  • 3 cucharadas de ron negro.

Método: Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla. Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y mezclar. Colocar el bol sobre una olla medio llena de agua apunto de hervir. Cocer sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retirar el bol, taparlo con papel transparente y dejar que se enfríe. Montar la nata e incorporarla a la crema. Poner las pasas en un bol, verter el ron y dejar macerar durante una hora. Incorporar las pasas a la mezcla anterior. Verter en un recipiente y congelarla una hora. Batir y tapar, congelar durante 2 horas más.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.