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Enviada por Yayo
Para cuatro personas:
- Una docena de huevos
- 1/4 de aceite
- Medio kilo de harina
- 1/2 de agua
- 50 gr. de manteca de cerdo
- Canela en polvo
Método: El aceite y el agua se ponen al fuego y cuando comienzan a hervir se va echando
la harina, poco a poco,
removiendo con cuchara de madera: cuando ya se tiene la pasta, sin grumos, se saca y se deja
enfriar. Los huevos -uno a uno- se añaden amasando siempre.
El papel de estaño, donde se colocarán las tortas finas formadas con la masa, estará
untado con manteca de cerdo.
Antes de meterlas al horno se espolvorearán con
azúcar y canela; también se añadirán pedacitos de la citada
manteca.
Que os guste, si las probáis. Normalmente, y por su tamaño, es más propio de las
pastelerías, pero antiguamente y aun
hoy en día las mujeres las suelen llevar al horno. Lo mismo sucede con el arros al forn y de ahí
viene su nombre.
Saludos de Yayo |