Enviada por Evelyn Martínez

Ingredientes:

• 2 cucharas de agua,
• 3/4 taza de pectina liquida(espesante),
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio,
• 1 taza de golden syrup (sustituir con miel sino tiene),
• 3/4 taza de azúcar,
• 1/4 taza de conserva(mermelada, jelly, jalea etc.),
• 1 cuchara de jugo de limón,
• 1 cucharita de ralladura (cáscara) de limón,
• 1/2 taza de nueces picadas (de preferencia pistachos o almendras).

Método: Tenga todo listo y afuera antes de empezar! Ponga el agua y la pectina en una vasija de 2 litros o mas. Agregue el bicarbonato. Esto hará que la mezcla se espume pero no se alarme es normal. En otra vasija ponga el "golden syrup" y el azúcar. Ahora ponga las 2 vasijas a fuego alto. Empiece a batir la mezcla con la pectina hasta que deje de espumar(Retire del fuego). Para entonces ya estará hirviendo la mezcla con el azúcar. Ya que la mezcla con el azúcar hirvió y se disolvió bien ( que este como jarabe) vacié la mezcla con la pectina. Continúe moviendo e hirviendo. Ahora vacíe la mermelada o jalea continúe moviendo hasta que tenga Buena consistencia y todo este bien incorporado. Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la ralladura. Vacíe en un molde de 8 x 8 pulgadas deje reposar a temperatura ambiente unas 3 horas. Corte en cubos y revuelque en azúcar en polvo.