Tejas de Ica
 

Enviada por Miguel Matos

    Ingredientes para 10 personas:

  • 10 limones,
  • 1/2 taza de azúcar,
  • 250 gr. de manjarblanc,.
  • 1/2 taza de leche.
  • Para el nevado:

  • 7 tazas de azúcar.
  • 3 1/2 tazas de agua.
  • 1/2 taza de leche.
  • Zumo de un limón. .

Método: Ponga a hervir los limones partidos por la mitad en un cazo. Quite las membranas centrales. Hierva los limones seis o siete veces con un poco de sal ,para que se les quite el amargor, cambiando siempre el agua. Haga un almíbar con agua y azúcar hasta que tome punto de miel, y en él hierva los limones durante media hora hasta que confiten. Una vez fríos, se rellenan con manjanblanco. El nevado es el baño final. Hierva azúcar con agua y leche hasta que tome punto ( se verifica cuando al levantar la espumadera se forman hilos). Bañe los limones en esta preparación y envuelva con papel fino blanco.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.