Muffins de Plátano. (Panquecitos de plátano)
 

Enviada por Claudia Lenz.

México

    Ingredientes:

  • 3 plátanos,
  • 6 cucharadas soperas de aceite,
  • 1 pizca de sal,
  • 1/2 taza de azúcar,
  • 1 huevo batido,
  • unas gotas de extracto de vainilla,
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura en polvo),
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
  • 1 1/2 taza de harina.

Método: Se machacan los plátanos en un recipiente, se agrega aceite, sal y azúcar y se mezcla bien. Se añade el huevo batido, la vainilla, el polvo para hornear, el bicarbonato y la harina. Se mezcla todo muy bien a que quede bien incorporado. Si se desea, se puede agregar nueces picadas o chispas de chocolate. Se engrasan los moldes para muffins (panquecito), se vacía la masa en cada uno y se meten al horno de 15 a 20 minutos a 220 C.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.