Ingredientes:

• 100 gr. de queso manchego,
• 250 gr. de harina,
• 30 gr. de mantequilla,
• 100 cc. de leche evaporada,
• 2 Huevos,
• 1 Cucharada de levadura en polvo,
• Sal,
• almendras tostadas.

Método: 1)Mezclar la harina con la levadura, una pizca de sal y el queso rallado muy finamente. Colocar sobre un mármol en forma de volcán y poner en el centro la leche, la mantequilla fundida y un huevo ligeramente batido.

2)Trabajar enérgicamente, hasta obtener una masa homogénea y extenderla con el rodillo hasta dejarla de 1 1/2 cm.

3) Cortar discos con un cortapastas o un vaso pequeño, adornarlos con almendras, pintarlos con huevo batido y colocarlos en una bandeja de horno enharinada, un poco separados unos de otros para que no se peguen.

4) Cocer a horno moderado hasta que estén doradas (10 minutos aproximadamente).