Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de queso gruyère,
• 300 gr. de queso Emmental,
• 2 dientes de ajo,
• 2 cucharadas de harina,
• 1/2 vasito de vino blanco,
• 1 vasito de aguardiente,
• 600 gr. de pan de barra,
• 1 pizca de nuez moscada,
• 1/2 cucharadita de pimienta negra.

Método: Pelar los dientes de ajo y frotar el interior de un cazo de fondue. Verter el vino y poner el cazo al fuego. Llevar a ebullición. Mientras, rallar toscamente los quesos y cortar el pan en daditos. Diluir la harina en el aguardiente. Cuando empiece a hervir, añadir el queso poco a poco removiendo con una cuchara de madera. Verter la harina con el aguardiente en la fondue sin dejar de remover. Agregar la pimienta y la nuez moscada y pasar la fondue al hornillo; ensartar el pan en un pincho y sumergirlo en la fondue, y a comer.