Ensalada de pepinos y berros o canónigos al yogur
 

Enviada por Yayo

Ingredientes para 4 personas:

  • Pepinos (medianos), 2 unidades.
  • Berros o canónigos, 1 manojo.
  • Zumo de limón, el de media unidad.
  • Miel, 2 cucharadas. 
  • Sal, al gusto.
  • Pimienta blanca molida, al gusto
  • Yogur desnatado, 2 unidades

Preparación: Cortar en trocitos los pepinos limpios, salar ligeramente y colocarlos en un colador 30 minutos para que pierdan el amargor. Lavarlos con agua fría, escurrirlos y colocarlos en una ensaladera. 

Lavar los berros o canónigos en agua fría, quitar los extremos de los tallos y poner en la ensaladera con los pepinos. Mezclar el yogur con la miel, sal y pimienta blanca. Batir y verter sobre la ensalada, mezclar muy bien y servir fría.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.