Ensalada fría de pasta con marisco
     

    Ingredientes:

  • unos mejillones y gambas frescos
  • pasta variada
  • salsa vinagreta
Método: Se cuecen al vapor los mejillones con una hoja de laurel, cuando estén se desconchan y se reserva el agua de su cocción. Aparte se cuecen las gambas en agua con sal y laurel, pelándolas una vez cocidas y también reservándolas. Se cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite hasta que este al dente, se escurre y se pasa por el chorro de agua fría del grifo para que no se pegue, dejándola luego a escurrir. Se prepara la salsa vinagreta, mezclamos la pasta con los mariscos, le añadimos la salsa, removemos y la dejamos enfriar en la nevera antes de servir.

Trucos y consejos

Puede añadírsele a la ensalada algún otro ingrediente adecuado y a gusto de cada cual... como por ejemplo alguna hierva aromática fresca o unas aceitunas.

Una forma original de preparar este plato es a base de pasta variada, es decir, de diversos colores y formas (caracoles, macarrones, lazos...)... pero procurando que el calibre de las pastas sea del mismo tamaño para que se cuezan por igual.

Salu2 y buen provecho.

Fernando

http://empanadagallega.fiestras.com

 

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.