Ensalada a la naranja
 

Enviada por Marisa

    Ingredientes:

  • 1 lechuga,
  • 1 manojo de berros,
  • 2 naranjas grandes,
  • 1 cebolla,
  • El zumo de media naranja grande o de una pequeña,
  • 30 g almendras peladas,
  • 1 cucharada de azúcar integral,
  • Albahaca fresca,
  • Pimienta negra recién molida,
  • 5 cucharadas de AOVE,
  • Sal.

Método: Picamos fina la cebolla, la colocamos en un tarro con rosca junto con el aceite, el zumo de naranja, el azúcar, la pimienta, el sal y las hojas de albahaca troceadas. Agitamos bien y lo dejamos reposar. Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas finas. Las ponemos en un plato para recoger todo el jugo que vayan soltando. Mezclamos la lechuga picada, los berros, las naranjas y el jugo que hayan soltado y las almendras troceadas.

Aliñamos y servimos.

Notas: Suelo preparar el aliño la noche anterior, así coge más el sabor de la cebolla y el aroma de la albahaca.

La he preparado con más cosas que lechuga y berros: lechuga sola, con lechuga y espinacas, con judías, ... variad, probad distintas cosas, distintos verdes. ;-)

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.