Salpicón de langosta estilo Ornosa
 

Enviada por Luis Ornosa i Pamies

http://www.recetasornosa.com

    Ingredientes para 6 personas:

  • Una langosta cocida de 1 kilo aproximadamente,
  • 150 gr. de aceite de oliva,
  • Un diente de ajo,
  • Un manojo de perejil,
  • Cuatro huevos duros cortados en cuadrados pequeños,
  • Un vasito de vinagre de vino tinto de Jerez,
  • Tres cebollas medianas cortadas en cuadrados pequeños,
  • Cuatro tomates no muy maduros a los que habremos quitado la piel y cortado en cuadrados pequeños.

Método: 1 Se abre la cabeza y el caparazón de la langosta y se saca meticulosamente la carne que tiene en la cabeza y la carne de la cola se parte en trozos muy pequeños que se juntan con los pedacitos que hemos quitado de la cabeza y reservamos todo.

2 Se corta la cebolla en cuadraditos pequeños e igualmente el tomate y se pica muy fino bastante perejil y reservamos.

3 Se mezcla todo en una fuente de servir y se rocía con todo el aceite de oliva virgen y el vasito de vinagre de jerez. Se sala al gusto.

Plato muy fácil y sabroso.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.