Enviada por Camacho Amaya

Ingredientes:

• 1 cogollo de lechuga romana,
• 1/3 de taza de aceite de oliva,
• 3 dientes de ajo,
• 3 cucharadas de vinagre,
• el jugo de medio limón,
• 1 cucharita de sal,
• 1/2 cucharita de pimienta,
• 6 cucharadas de queso parmesano rallado,
• Costrones de pan.
• 1 huevo.
• anchoas( opcional al gusto, pero yo las recomiendo).

Método: Se mete el ajo pelado en el aceite, durante por lo menos 8 horas, luego se saca el ajo que ya a dado su gusto al aceite que hemos de usar.

Se lava bien la lechuga, se seca hoja por hoja y se refrigeran en una bolsa de plástico durante un par de horas como mínimo en el frigorífico.

En el momento de prepararla se van echando los ingredientes sobre las hojas de lechuga cortada a mano en trozos de aprox. 3 cm. en una ensaladera previamente enfriada en el refrigerador. Se mezclan con los costrones y el queso parmesano, finalmente se agrega un huevo crudo se mezcla todo bien y si se desea se agrega dos anchoas bien cortadas en trozos pequeños.