Ensalada de sandía
 

Enviada por Marisa

    Ingredientes:

  • 1/2 sandía (al gusto, con semillas, sin semillas, roja, amarilla, ...),
  • 1 lechuga (igual que con la sandía, el tipo dejémoslo al gusto de cada uno),
  • 1/2 cebolla,
  • 1 tomate,
  • Queso (yo he usado feta, pero sigamos dejándolo al gusto del que prepare la ensalada).
  • Aliño:

  • 1 huevo cocido,
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez,
  • 6 cucharadas de aceite de oliva,
  • Sal,
  • Pimienta.

Método: He hecho lo siguiente: he hecho bolitas de sandia (mitad amarilla, mitad roja), le he añadido el queso feta troceado (unos 100 g) y los he mezclado. Preparé el aliño, deshaciendo el huevo y picándolo mucho, mezclándolo con el resto de los ingredientes. Vertí el aliño sobre la sandía y el queso, mezclándolo bien y lo dejé reposar toda la noche en el frigorífico. Antes de comer le he añadido una lechuga hoja de roble troceada, el tomate y la cebolla en rodajas y lo he mezclado todo. Lista para comer :-)

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.