Enviada por Yayo

Ingredientes:

• 1 lechuga,
• 3 tomates,
• 3 cebolletas,
• 1 pepino,
• 150 g de queso de Burgos,
• 15 aceitunas negras (Para más comodidad sin hueso),

Condimentos:

• 3 ramitas de menta fresca troceada,
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de 1ª presión en frío (Esto el que pueda),
• 1 cucharada de orégano,
• 2 cucharadas de zumo de limón exprimido,
• Sal marina sin refinar al gusto.

Método: Trocee la lechuga y póngala en una fuente. Corte los tomates y el pepino en cubos y las cebolletas en rodajas. Colóquelos sobre la lechuga. Bata el aceite el zumo de limón, la sal, el aceite y los condimentos para aderezar la ensalada. Desmigaje el queso encima de la ensalada y añada las aceitunas.