Ensalada de vianda y bacalao
 

Enviada por Lomirosi

    Ingredientes:

  • 1 libra de malanga,
  • 2 libras de yautia,
  • 2 libras de ñame,
  • 4 guineos verdes,
  • 2 plátanos verdes,
  • 2 libras de filete de bacalao,
  • 3 tz. aceite de oliva,
  • 4 granos de ajo machacados,
  • pimienta en grano a gusto,
  • 1 tz. de cilantro picado en tiritas muy finas.

Método: Ponga el bacalao a cocinar por 15 minutos en abundante agua, retirar de la estufa, escurra y eche mas agua para terminar de quitar la sal. Desmenuce y agregue el aceite, ajo, cebolla y cilantro remueva bien y póngalo en la nevera. Quite la piel a todas las vianda y enjuague y corte en cuadrito de una pulgada mas o menos e hierva hasta que estén cocidas, escurra el agua y deje enfriar corrija la sal y la pimienta a su gusto, una todo el bacalao y las viandas y ponga en la nevera por dos horas mas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.