Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de patatas cocidas cortadas en cubos,
• 1 taza de zanahorias cocidas cortadas en rodajas,
• 1 taza de guisantes cocidos,
• 1/2 taza de pimientos morrones picados, 2 cucharadas de cebolla picada muy fina,
• 2 cucharadas de perejil picado,
• 1 lechuga pequeña cortada en tiras,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 1 cucharadita de azúcar,
• 1/2 cucharadita de polvo de mostaza,
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 pellizco de pimienta cayena,
• 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de vinagre,
• 1/2 taza de aceite de oliva.

Método: Mezclar todas las verduras en una ensaladera.

Para preparar el aliño, poner el resto de los ingredientes en una botella y agitarlos vigorosamente y aliñar la ensalada.