Ensalada Calico
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 taza de patatas cocidas cortadas en cubos,
  • 1 taza de zanahorias cocidas cortadas en rodajas,
  • 1 taza de guisantes cocidos,
  • 1/2 taza de pimientos morrones picados, 2 cucharadas de cebolla picada muy fina,
  • 2 cucharadas de perejil picado,
  • 1 lechuga pequeña cortada en tiras,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1/2 cucharadita de polvo de mostaza,
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 pellizco de pimienta cayena,
  • 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de vinagre,
  • 1/2 taza de aceite de oliva.

Método: Mezclar todas las verduras en una ensaladera.

Para preparar el aliño, poner el resto de los ingredientes en una botella y agitarlos vigorosamente y aliñar la ensalada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.