Ensalada de pimientos del piquillo de Lodosa con ventresca de bonito
 

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 pimientos del Piquillo de lata,
  • 4 cebollas,
  • 4 trozos de ventresca de bonito al natural o en aceite de olivas,
  • aceite de oliva para el aliños,
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de Vinagre de vino,
  • sal.

Método: Cortar los pimientos en tiras gruesas y disponerlos en una superficie honda. Calentar el aceite y freír los ajos cortados en rodajas finas, sin que lleguen a dorarse dejar enfriar y verter en la sartén el vinagre mezclándolo ligeramente. Sazonar los pimientos con sal. Añadir por encima la fritada de aceite, ajos y vinagre. Revolver bien con una cuchara de palo y disponer todo en otra fuente. Cubrir con las cebolletas cortadas en rodajas finas y los trozos de ventresca.

Acompañar con huevo cocido picado (optativo).

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.