Tomates rellenos de salmón
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 6 tomates,
  • 1 taza de mayonesa,
  • 200 gr. de salmón,
  • 1/2 pimiento verde,
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate,
  • 1 cucharadita de brandy,
  • 1 huevo duro,
  • 1 cebolla,
  • 150 gr. de hierba de canónigos,
  • sal,
  • salsa vinagreta.

Método: Se vacían los tomates y se salan. Se colocan boca abajo dentro de un escurridor. Se hace una mezcla con la mayonesa, la salsa de tomate, el brandy, el salmón, el huevo duro picado y el pimiento cortado en tiras. Se rellenan los tomates con la preparación anterior. Se disponen en un plato adornado con los canónigos. Se pica la cebolla y se salpican los tomates. Se pueden poner unas rodajas de huevo duro adornando el plato. Se sirve con vinagreta.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.