Puerros en vinagreta
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 2 Kg. de puerros medianos,
  • 6 tomates pequeños,
  • 6 huevos duros,
  • 1 pepino pequeño,
  • sal,
  • mayonesa,
  • salsa vinagreta.

Método: Se corta el pepino en rodajas finas y se salan. Se cocer los puerros durante 30 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Se escurren y se dejan enfriar. Se cortan los huevos por la mitad. Se aplasta la yema con un tenedor. Se vacían los tomates y se rellenan con la yema. Se rellenan las claras con el pepino.

En una fuente se colocan los puerros, los huevos y los tomates rellenos. Se decora con mayonesa. Se sirve acompañado de salsa vinagreta.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.