Guisado de pepinos
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pepinos grandes,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 2 cebollas,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 1 limón,
  • 2 dientes de ajo,
  • menta,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Pelar, quitar las pepitas y cortar el pepino en daditos. Saltear la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse, añadir el vaso de vino, uno de agua y el zumo de limón. Añadir los dientes de ajo chafados, la menta, sazonar y dejar hervir unos minutos. Añadir el pepino cortado y cocerlo 10 minutos más. Retirar la menta y los ajos y servir.

También se puede servir como ensalada, una vez frío.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.