Ensalada Versalles
 

    Ingredientes:

  • 2 bulbos de hinojo con hojas,
  • zumo de 1/2 limón,
  • 2 cucharadas soperas de aceite,
  • 2 yemas hervidas,
  • 1 cucharada sopera de nata agriada o mayonesa,
  • hojas de lechuga,
  • sal y pimienta,
  • azúcar.

Método: Se limpian los bulbos y se pican junto con las hojas finamente. Se prepara una salsa con el aceite, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta. Se vierte encima del hinojo y se deja macerar tapado durante una hora.

Se deshacen la yemas con un tenedor, se mezclan con la mayonesa o nata agriada y se vierten sobre el hinojo mezclando todo con cuidado.

Servir la ensalada sobre unas hojas de lechuga.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.