Ingredientes para 4 personas:

• 1 ½ paquete de sémola,
• zumo de 4 limones,
• 4 tomates grandes y pelados,
• 1 manojo de hierbabuena,
• un manojo de perejil,
• aceite,
• sal,
• cominos.

Método: unir la sémola con agua hirviendo, zumo de limón y los cominos. Echar los tomates troceados. Añadir la hierbabuena y el perejil picado muy fino, si hace falta, añadir más agua. Aliñar con aceite de oliva. Adornar con unas hojitas de hierbabuena y dejar enfriar.