Ensalada indonesia
 

    Ingredientes para 6 personas:

    Preparación: 20 minutos.

    Cocción: 10 minutos.

  • 175 gr. de judías verdes redondas,
  • 175 gr. de repollo blanco,
  • 1/2 lechuga.
  • 3 tomates.
  • 1 pepino.
  • 2 huevos duros.
  • 1 cucharadita de mostaza,
  • aceite,
  • vinagre,
  • sal y pimienta.

Método: Corta los extremos a las judías y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Corta el repollo en tiras muy finas. El pepino en rebanadas, y los tomates en trozos pequeños. Cubre una fuente con hojas de lechuga, coloca por encima el resto de las verduras en grupos y adórnala con los huevos duros picados muy menudo. Deja la ensalada en la nevera y, en el memento de servir, rocíala con una vinagreta preparada así: disuelve la mostaza en dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta. Añade cuatro cucharadas de aceite y bátelo bien hasta que espese.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.