Ensalada griega
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 diente de ajo,
  • 1 pimiento verde grande,
  • 1 cebolla grande,
  • 1/2 pepino,
  • 2 tomates,
  • 2 cucharadas de zumo de limón,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 150 gr. de queso de oveja fresco,
  • 50 gr. de aceitunas negras,
  • 1 pizca generosa de orégano,
  • albahaca, fresca para adornar.

Método: Pelar el diente de ajo y frotar con el la ensaladera. Cortar el pimiento por la mitas a lo largo y eliminar las semillas y las membranas blancas. Lavar y cortar en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Lavar y secar el pepino, cortarlo en cuartos a lo largo y luego en dados grandes. Lavar los tomates, y cortarlo en dados. Batir en una ensaladera el zumo de limón con la sal y el azúcar, añadir el aceite. Poner los trozos de pimiento, pepino, tomate y cebolla en la ensaladera y mezclar con cuidado. Cortar el queso fresco en dados no muy gruesos, espolvorearlo con el orégano y agregarlo a la ensalada. Adornar con las hojas de albahaca y servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.