Ensalada de tomate y champiñones
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de tomates,
  • 125 gr. de champiñones,
  • 2 dientes de ajo,
  • 3 cucharadas de aceite,
  • 1 limón,
  • perejil,
  • pimienta,
  • sal.

Método: Lavar los champiñones. Secarlos y cortarlos en láminas finas. Dorarlos con aceite caliente. Taparlos y dejar que se cuezan unos 20 minutos con la cacerola tapada. Mientras tanto, lavar los tomates. Cortarlos en trozos pequeños. Ponerlos en una ensaladera con los ajos picados. Sazonar con sal y pimienta. Añadir los champiñones con el aceite, el zumo de limón y una buena cucharada de perejil picado. Dejar que se enfríe antes de servirla.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.