Enviada por Silvia Yolanda Haddad.

Colómbia

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4 de trigo,
• 1 mazo de perejil picado finamente,
• 1 mazo de hierbabuena o menta picada finamente,
• 1/4 de Kilo de tomate picado en cuadritos pequeños,
• 1/4 de mazo de cebollino picado finamente,
• 3 cebollas grandes picadas en cuadritos pequeños,
• sal,
• limón al gusto,
• aceite de oliva extravirgen al gusto.

Método: Se lava bien el trigo y se deja en agua por 1/2 hora. Se le pone la sal a las cebollas y a todas las demás verduras, se revuelven y por último, se le agrega las verduras al trigo bien escurrido, el limón al gusto y el aceite de oliva.

Este plato sirve para acompañar pescados y carnes asadas.