Ensalada de repollo
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 repollo pequeño,
  • salsa vinagreta,
  • finas hierbas frescas,
  • medio limón,
  • 1 cebolla,
  • 1 chalota picada,
  • 2 rebanadas de pan,
  • 30 gr. de mantequilla,
  • 50 gr. de panceta ahumada.

Método: Se lava y escurre el repollo. Se corta en juliana, retirando las hojas laterales. Se incorporan las hierbas picadas, el zumo de limón, los aros de cebolla y la chalota picada fina. Se riegan con la vinagreta y se mezcla. Se corta la panceta en dador. Se dora la panceta en la mantequilla y después el pan. A continuación, se vierten sobre el repollo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.