Ensalada de queso y gambas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lechuga francesa,
  • 100 gr. de colas de gambas peladas,
  • 100 gr. de queso,
  • 2 huevos duros,
  • 1 limón,
  • 1 cucharadita de mostaza,
  • 1 taza de aceite,
  • 1 copita de vino blanco,
  • 1 yogur,
  • perejil,
  • 1 ramita de apio,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Lavar la lechuga, escurrirla y conservarla entera. Colocarla en una ensaladera ahuecando el centro. Hervir las gambas con agua, sal, el vino, el perejil y el apio. Una vez cocidas, pelarlas, cortarlas en trocitos finos y mezclarlas con el queso cortado en juliana fina. Preparar la salsa mezclando el aceite con la mostaza, el zumo de limón y el yogur, sal y pimienta. Mezclar y verter sobre la lechuga. Para servir decorar con huevos duros.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.