Ensalada de pollo con aguacate y nueces
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pechugas de pollo,
  • 3 tomates,
  • 1 lechuga "iceberg",
  • 2 aguacates,
  • 200 gramos de nueces,
  • 2 zanahorias,
  • 2 huevos cocidos,
  • vinagre,
  • Aceite y Sal.

Método: Asar las pechugas, pelar el aguacate y trocearlo, cortar las pechugas asadas, colocar en un plato una hoja de lechuga "iceberg" abierta, poner dentro de la hoja el pollo y el aguacate cortado. Para decorar el plato: cortar medio tomate en estrella, pelar la zanahoria y cortarla en juliana, mezclarla con la col lombarda, también cortada en juliana. Para aliñar el plato haremos una vinagreta con tomate y el huevo cocido. Echar esta vinagreta encima del pollo y, por último, poner encima las nueces.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.