Ensalada de pollo
 

Enviada por Lucy L.

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 taza de pollo horneada,
  • 12 tomates pequeños tipo cherry,
  • 6 papas, cocidas y picadas en cuadritos,
  • 2 cebollas,
  • 1 ramito de hinojo,
  • 12 aceitunas negras,
  • 1 pimentón verde asado y cortado en tiritas,
  • 2 cucharadas de alcaparras,
  • 4 filetes de anchoas,
  • 1 limón,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • sal y pimienta.

Método: Desmenuce la pechuga, coloque en una ensaladera, agregue el pimentón, la cebolla cortada en ruedas, las papas, tomates, hinojo, aceitunas.

Para el aderezo mezcle en el vaso de la licuadora las alcaparras, anchoas y el jugo de limón. Diluya esta salsa y viértala sobre la ensalada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.