Ensalada de pasta integral
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 3 litros de agua,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 1 cucharada de aceite,
  • 250 gr. de pasta integral,
  • 100 gr. de mortadela,
  • 200 gr. de calabaza agridulce en conserva o zanahoria agridulce,
  • 200 gr. de pepino,
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 4 cucharadas de mayonesa,
  • 5 cucharadas de yogur,
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 1 cucharadita de zumo de limón,
  • 1 pizca de Cayena,
  • 1/2 manojo de berros.

Método: Cocer la pasta en agua, sal y aceite. Cortar la mortadela en dados, la calabaza en dados, el pepino en dados. Mezclar con la pasta.

Para el aliño: Mezclar la mayonesa, con el yogur, el azúcar, el zumo de limón y la pimienta. Aliñar la ensalada, removiendo con cuidado. Adornarla con los berros picados.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.