Ensalada de otoño
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 coliflor pequeña,
  • 1 lombarda pequeña,
  • 6 huevos de codorniz,
  • 2 huevos duros,
  • mayonesa,
  • salsa vinagreta.

Método: Se divide la coliflor en ramilletes y se lava con vinagre. Se cocer en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos. Debe quedar al dente. En un bol, se coloca un capa de coliflor, una vez fría, y otra de mayonesa, así sucesivamente hasta terminar la coliflor. Se pica la lombarda y se mezcla con la vinagreta. Se vuelca la coliflor en un plato, se adorna con la lombarda y huevos duros de codorniz. Con un tenedor se aplastan las dos yemas y se espolvorea la coliflor.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.