Ensalada de noche
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • lechuga verde,
  • lechuga morada,
  • canónigos,
  • 4 rábanos,
  • 2 zanahorias,
  • 1 tallo de apio,
  • 1 cebolleta,
  • 1 latita de anchoas en aceite,
  • 150 gr. de queso semi curado,
  • 10 aceitunas negras,
  • 5 aceitunas verdes deshuesadas,
  • 4 rebanadas de pan fresco,
  • aceite de oliva,
  • zumo de lima o limón,
  • sal.

Método: Lavar las lechugas y los canónigos y escurrirlo. Rallar las zanahorias y el apio. Cortar la cebolla en juliana muy fina. Cortar el queso en dados. Picar las aceitunas en trocitos pequeños. Trocear el pan en daditos y freírlos. Cortar los rábanos. Mezclar el aceite con la sal y el zumo de limón o lima. Colocar las lechugas y los demás ingredientes vegetales en una fuente de forma bonita y agradable. Encima las anchoas y el pan frito. Verter por encima el aliño. Servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.