Ensalada de manzana, apio y berros

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 manzanas rojas,
  • 1 tallo de apio,
  • 1 manojo de berros,
  • 25 gr. de nueces,
  • 1 limón,
  • 1 cucharada de miel líquida,
  • 1 vasito de aceite,
  • 1 pizca de sal.

Método: Exprimir el limón y poner el zumo en un bol con la miel, aceite y la sal. Con la ayuda de un batidor, mezclar bien hasta que se emulsione. Lavar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en medias lunas. Añadir al bol con el aliño. Lavar el tallo de apio, retirar los filamentos y cortarlos en rodajas. Picar las nueces en trocitos y agregarlas al bol junto con el apio. Lavar los berros, secarlos e incorporarlos a la ensalada. Mezclar y dejar reposar el conjunto unos minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.