Ensalada de garbanzos
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de garbanzos,
  • 3 cebolletas,
  • 3 huevos duros,
  • 3 tomates pelados,
  • 1 pimiento verde,
  • perejil,
  • aceitunas negras,
  • diente de león,
  • aceite,
  • vinagre,
  • sal.

Método: Cocer los garbanzos en agua con laurel y sal. Una vez escurridos y fríos, ponerlos en un cuenco. Añadir los tomates pelados con cebolletas, pimientos y huevos, todo en trocitos. agregar el diente de león y preparar el aliño con 3 partes de aceite y una de vinagre. Aliñar en el momento de servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.