Ensalada de crisantemos
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes para 4 personas:

  • 6 corazones de alcachofas,
  • 300 gr. de colas de cigalas,
  • 2 patatas gordas,
  • 150 gr. de guisantes,
  • 1 pimiento rojo,
  • 4 huevos duros,
  • 4 crisantemos,
  • 1 cucharada de vinagre,
  • 1/2 cucharada de mostaza en polvo,
  • 5 cucharadas de aceite,
  • alcaparras,
  • sal.

Método: Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los guisantes y las alcachofas. Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las alcachofas en 4 partes. Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los pétalos de los crisantemos triturados.

Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite, y mezclar con la ensalada.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.