Ensalada de coliflor

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 coliflor mediana,
  • 2 ramitas de apio,
  • 2 huevos,
  • 2 ramitas de perejil fresco,
  • 1 vasito de aceite,
  • 1 cucharada de vinagre,
  • sal,
  • pimienta.

Método: 1. Lavar la coliflor, dividirla en ramitos y cocerla en agua hirviendo con sal unos 15 minutos.

2. Aparte, cocer los huevos 10 minutos. Pelarlos y retirar las yemas. Picar las claras.

3. Lavar el apio y cortarlo a tiras, picar el perejil.
4. En un cuenco, mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

5. Escurrir la coliflor, dejarla enfriar un poco y ponerla en una ensaladera.

6. Añadir el apio, las claras de huevo picadas, el perejil y rociar con el aliño.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.