Ensalada de Coliflor

    Ingredientes para 4 personas:

  • Una coliflor grande.
  • Media cebolla grande.
  • Un cuarto de taza de aceite de oliva.
  • Dos tomates grandes.
  • Cuatro patatas amarillas.
  • Dos limones.
  • Media cucharadita de pimiento molido.
  • Pimienta y sal al gusto.

Método: Cortar la cebolla en rebanadas finas. Luego de lavarlas ponlas a encurtir en limón, sal pimienta y un poquito de pimiento molido.

Aparte pon a sancochar en agua la coliflor y las patatas. Cuando estén cocidas corta ambas en trozos y colócalos en una ensaladera.

Encima de esto pon la cebolla encurtida y los tomates en rebanadas.

Adereza con sal, pimienta y aceite mezclándola bien; queda lista para servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.