Ingredientes para 4 personas:

• 1 col pequeña,
• 2 manzanas,
• 2 zanahorias,
• 1 limón,
• 1 cucharada de perejil picado,
• aceite,
• sal.
• Una cucharada de semillas de sésamo recién tostadas

Método: Cortar la col a tiras. Cortar las manzanas de media luna, y regarlas con limón para que no se oxiden. Pelar y rallar las zanahorias y regarlas con zumo de limón. En una ensaladera, colocar las tiras de col, las zanahorias rallados y las manzanas. En un cuenco pequeño hacer la vinagreta para aliñar con 2 cucharadas de aceite, zumo de limón, perejil picado y sal. Mezclarlo bien y poner encima de la ensalada. Espolvorear con el sésamo recién tostado.